Maionese temperada de lanchonete

Tempo de Preparo: 10min Rendimento: 5 porções

Receita enviada por: Cibele Abrantes

Ingredientes:

• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos inteiros
• Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)
• 1 colher de sopa de suco de limão puro
• 1 colher de chá de mostarda
• pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto
• 1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)
• Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)

Modo de preparo:

1. Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda
2. Bata para misturar tudo
3. Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante
4. Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso
5. Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto
6. Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado
7. Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador
8. Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal
9. É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional